你不知道的香蕉「保鮮劑」 | 每日漲營養姿勢777

目前用於香蕉殺菌保鮮的藥劑主要有咪鮮胺（prochloraz）、異菌脲（iprodione）等，都是高效、廣譜、低毒型殺菌劑。咪鮮胺常用於防治瓜果蔬菜的炭疽病、葉斑病及水稻惡苗病、稻瘟病等，異菌脲也常用於防治果樹、蔬菜、瓜果的早期落葉病、灰黴病、早疫病等病害。香蕉使用殺菌劑處理，配合使用氣調保鮮袋、低溫等措施，能起到良好的防腐保鮮效果。

除了殺菌劑，還可能使用植物生長調節劑對香蕉進行處理，抑製其成熟過程。

香蕉保鮮劑安全嗎？

咪鮮胺和異菌脲都是我國允許使用的低毒農藥，而且食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）中明確規定了各種農藥的殘留限量。按照國家規定合理使用殺菌劑、植物生長調節劑等農藥，不會給健康造成損害。所以，香蕉還是那個香蕉，就放心大膽地吃吧！

*本文圖片源自網絡

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生係主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養諮詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物返回搜狐，查看更多

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