園來如此｜「有些人吃得多還不胖，有些人喝水都長肉」，這是為什麼?該怎麼辦？

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不公平的事情貌似處處都有哈。

經常有朋友跟我抱怨「為啥那個某某某，ta吃得不少，咋就是不胖。為啥我吃啥都長肉，就連喝水都胖」~

要說喝白開水都長肉確實有點誇張。

不過大家貌似對「有些人總是吃不胖，有些人吃得不多還那麼胖」這個事兒關注度很高。瘦的人都覺得自己是前者，胖的人都說自己是後者，不過對自己究竟吃了什麼可能研究的不多。

這事兒到底公佈公平？為啥會出現這樣的反差？

一

要明白，人是否容易變胖這一點的確因人而異，與遺傳、自身的身體條件都有一定關係。例如有的人基礎代謝率比較高，即便是睡覺時候也比別人「能耗」要高，如果吃同樣多的食物，這樣的人顯然就不容易胖。

相反如果基礎代謝率較低，吃同樣的東西自身消耗減少，相應的就容易把多出來的變成脂肪儲存，尤其是因為過度節食而導致基礎代謝率受損的朋友，這種情況更明顯。

我們這裏有一個很經典的比喻，就是那些基礎代謝率高的人好像一台天生耗油比較多的轎車，而基礎代謝率低的就是省油的轎車。

基礎代謝為啥影響比較大？因為對於基礎代謝大概能占我們日常總能量消耗的60～75％。

二

一個人變瘦、變胖的根本，離不開「能量守恆」定律。想要變瘦一定是能量有虧損，而要變胖就得能量有富餘。能量收支平衡，體重相對來說會維持穩定。

很多人看起來吃得很多為啥還不胖？有的吃得不多為啥還蹭蹭胖？這個「多」到底是體積大還是能量高？我們可能需要認識下。

很多人認為的這個「多」可能隻是視覺與感官看起來的多，並不代表能量高。

例如同樣是含有100千卡能量的食物，它可以是一小塊蛋糕片or四五片薄脆餅乾or兩小塊巧克力or七八片薯片or一勺冰激淋or一塊半夾心餅乾or一小撮葡萄乾or。當然，也可以是一杯牛奶or一斤蔬菜or一大盤草莓or好幾個桃子or一個比鼠標還大的土豆。（園園也寫過相關文章：明明吃得不多，為啥特容易胖？30張圖讓你豁然開朗...（很早就想讓你們看到了））

而後者看起來就會很多很「顯眼」。在胃裏遠遠比前者更「佔地」。

體積最大的食物類別當屬蔬果類，因為大多數蔬菜水果含水量高（90%以上），體積自然增大，因此在胃裏麵填充的空間也大，尤其生吃的時候。所以為了增強飽腹感不妨來一份蔬菜水果大拚盤，不過要注意少加沙拉或不加。

所以，下次您看看那些瘦子吃得很多的食物都是啥？那些自認為吃得不多還胖了委屈得不得了朋友，想想自己有沒有吃了這種明明剛夠塞個牙縫卻能量很高的食物？能量守恆不會騙人的。

三

有些人雖然吃得多，但是別忽視了人家能量消耗也大。

有的是天生基礎代謝率就高，上麵有說到。有的是活動以及運動支出多，有的是可能還處於生長發育階段，例如青少年看起來吃很多但是生長發育期間也會「瘦瘦」的。

如果是自身存在的差異，那麼咱們就不要委屈。還是努力加強下鍛煉，尤其是規律的力量練習，既增加了能量開支，還有助於提升肌肉量、讓身材更緊緻有線條，而且基礎代謝率也會慢慢提升。這樣咱也能享受睡覺的時候都比別人消耗得多的喜悅了。

四

特別說明的是，很多疾病例如肝膽胃腸道疾病、甲亢、糖尿病、癌症等也會導致人們不同尋常地「瘦弱」。如果是肝膽胃腸道疾病會影響營養物質的消化吸收利用，如果是甲亢、糖尿病、癌症等消耗性疾病，會導致體內代謝失衡，能量消耗大增，也容易出現好像吃啥也不會胖的情況。如果體重本來正常，然後某段時間下降很嚴重，需要警惕，最好及時就醫。

相反，某些疾病也可能會導致人變胖，例如激素分泌失調等。所以如果自己沒有在能量方便出現很大的波動，短時間內突然的變瘦or變胖，都需要引起重視。

五

最後，園園幫你總結一下，對於心寬體胖的朋友而言掌握以下幾個原則更有利於控製體重喔。當然如果是想增肥的瘦子還一直這麼吃可能會一直瘦瘦瘦。

1、食物能量密度選擇低的。

一般來說脂肪、糖含量高而水分含量低的食物能量密度較高，例如油條、蛋糕、薯片、曲奇、葡萄乾等：而水分、蛋白質、膳食纖維較高，而脂肪含量少的食物能量密度相對較低，如蔬菜、水果、奶製品、穀薯類、豆類、瘦肉、魚類等。

2、同樣的熱量體積選擇大的。

體積最大的食物類別當屬蔬果類，因為大多數蔬菜水果含水量高（90%以上），體積自然增大，因此在胃裏麵填充的空間也大，尤其生吃的時候。所以為了增強飽腹感不妨來一份蔬菜水果大拚盤，不過要注意少加沙拉或不加。

3、食物膳食纖維要選擇多的。

跟其他的營養素不同，膳食纖維不能被人體消化吸收，所以吃進去之後它會長時間在胃腸道裏「待著」，且容易吸水膨脹，可使體積增大15—25倍，讓飽腹感持續時間可長達4小時。

膳食纖維豐富的食物包括：蔬果、薯類、菌藻、大豆、粗雜糧等。

您是哪種類型的「轎車」呢？

絮叨

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