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黑木耳營養價值高 最營養的做法大推薦

作者:Hannah 發表日期:03 分類:

黑木耳,又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等,是生長在朽木上的一種食用菌,因其顏色淡褐、形似人耳而得名。是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品,有很好的醫療和藥物作用。

黑木耳的營養價值

黑木耳,又名木耳、木菌、樹雞,雲耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,是一種營養豐富的著名食用菌,有「食品阿司匹林」 之稱。黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

吃黑木耳對人體的好處

1、美容養顏

黑木耳含有豐富的蛋白質,而且維生素E的含量也非常高,是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高,說道補鐵,一般都認為菠菜,瘦肉,動物肝臟中含量豐富,其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養顏補血,預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥、清道、防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,防止便秘,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初髮結石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

黑木耳最營養的做法

食材:黑木耳;紅棗;大米;冰糖

步驟:

1、將黑木耳放入溫水中泡發,擇去蒂,出去雜質,撕成小片。大米用水沖乾淨,浸泡。

2、鍋中放入1000ml水,黑木耳,紅棗洗凈放入鍋內開始煮。

3、水煮開後,放入大米,用勺子攪拌下,防止粘鍋。

4、大火煮開,改為小火煮15分鐘(大火轉換為小火可以煮出粥的清香)。

5、放入冰糖,用勺子攪拌5分鐘。即可食用。(勺子攪拌可以使粥出稠,還可以防止粘鍋)

溫馨提示:

1、紅棗每次的使用量不要超過10枚(吃得過量會有損消化功能,引發便秘。由於紅棗中含糖量較高,吃多了還容易導致蛀牙)。

2、不要同時吃海鮮,否則容易腹痛。


本文來源:http://news.familydoctor.com.cn/a/201803/2463898.html

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