現在社會人們生活水平較高，飲食營養也較為豐富，可以說人民的生活是富足的，但是也因為飲食上的原因，讓很多的疾病與我們不期而遇，其中就包括膽結石。膽結石又稱為膽石症，是發生在膽道係統內的結石，膽結石可一生無症狀，但當急性發作時，會出現急性腹痛、上腹部疼痛、相應部位的後背部放射痛等症狀，嚴重的影響到病人正常的生活。
膽結石的發生與不規律的生活和飲食習慣有很多大的關係，因此膽結石患者對於飲食的要求較高，有很多的食物是不再適合膽結石病人食用的。那麼一些平時就愛吃豆腐以及豆製品的膽結石病人，就會有疑問，膽結石病人是否可以吃豆腐及豆製品呢？
對於這個問題，我們的確需要具體分析一下：要知道，在大豆中，容易造成結石的物質，主要有三種，嘌呤、鈣、草酸。
首先說一下嘌呤，在幹大豆中的確存在較多的嘌呤，不過我們不會生食幹大豆，大豆經過浸泡，多數嘌呤就會消失，食用後在體內的嘌呤數量是有限的，因此即使體內的嘌呤轉化成尿酸，對於尿酸鹽結石的影響也不大。
其次說一下鈣，身體是離不開鈣的，即使是膽結石病人，也需要適當的攝入鈣質，才能保證身體健康。大豆含鈣較為豐富，有助於降低結石風險。
最後說一下草酸，草酸雖然是造成結石的主要原因，但是大豆經加工過後，形成的豆腐以及豆製品中所含的草酸量也同樣是很低的，與體內的鈣質結合成結石的機率幾乎是沒有的，而且大部分會被人體代謝。
因此，膽結石病人是可以吃豆腐以及豆製品的，但是也不能一次吃的太多，可以少量多吃，這樣更有利於健康。
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