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空心西紅柿是因為打了激素?真相在這裏

作者:Carmen 發表日期:05 分類:

西紅柿,作為一種既可當蔬菜也可當水果的「兩棲食物」,一直以來受到各種人群的青睞。

最近,網絡上出現了一篇關於《空心西紅柿是因為打了激素》的文章,言論一起頓時引來一片熱議。有人表示再也不敢吃西紅柿了。

那麼,空心西紅柿真的和激素有關嗎?今天就為大家科普一下!

西紅柿為何會出現「空心」呢?

網傳西紅柿空心主要是由於在生長過程中使用了「植物激素」,其實這一稅法沒有任何科學依據。換一種角度說,西紅柿空心可能和很多原因相關,但唯獨和「激素」沒有關聯。

其實,西紅柿空心主要是由於一些「外界條件」和「人為因素」所導致。比如在生長過程中養分供應不足、外界溫度過高、施肥不當、光照不充分以及受精不當都有可能導致西紅柿出現「空心」的情況。

「空心果實」對身體是否有害?

說到植物的「空心現象」,其實是瓜果等植物果實在種植生長過程中經常會遇到的一種「生理性病害」,換一種角度說空心西紅柿其實就是一種「畸形果實」。

與正常西紅柿相比,只是形態(長相)上有所不同,可能吃起來口感略差,其餘像江湖中流傳的「營養價值降低、對身體有害(有毒)」的傳言並不存在。

畸形西紅柿如何產生?和植物激素有沒有關係?

西紅柿在生長過程中能否發育成「正常形狀果實」主要取決於「西紅柿發芽分化」的質量。比如,西紅柿在幼苗期花序形成之時遇到氮肥施多、水分多以及低溫等情況,這時花芽就會過度分化,西紅柿果實就會變為「桃形、指形或者是瘤形」等畸形果實。

有人說「西紅柿畸形」是由於使用了植物激素,植物激素在一定程度上的確會促進西紅柿果實的坐果和果實膨大,使用濃度過高可能會導致西紅柿出現空心的情況。

但這樣操作其實沒有任何意義,植物激素(植物生長調節劑)在使用的過程中一般用量「微小」,一旦大量使用反而還會起到反作用。所以農民在種植過程中一般不會大量使用,也就不會出現由於激素所導致的「空心」問題。

植物激素有毒嗎?

植物激素,一直以來受到各方的熱議,對於它有毒致癌的言論沒有任何科學依據。到目前為止,沒有發生過任何由於植物激素殘留所導致的食品安全事件。就算在植物生長的過程中使用植物激素,對於消費者而言也不會存在安全風險,相對安全,您大可不必擔心。

對於植物激素而言,現代農業的發展離不開這類物質,我們國家對於植物生長調節劑的使用有着明確的管理規定,在使用類別和用量方面做出了嚴格的限制。更何況對於植物而言,它起到的作用非常重要(促進生長、提高產量、提升價值),對於人體作用極小,請大家放心且「理性」對待。

該如何挑選西紅柿?

看外表

購買西紅柿建議選擇顏色粉紅、表皮有斑點的;另外西紅柿果蒂部位需圓潤、帶有些許淡綠色,這樣的柿子相對較甜較沙。

輕捏辨「飽滿」

在購買西紅柿的時候可以輕輕捏一下,手感飽滿、水分充足的是優質西紅柿,如果出現空空的感覺相比之下就可能是口感不太好的「空心西紅柿」。


本文來源:http://health.qq.com/a/20180511/014278.htm

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