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園來如此|「有些人吃得多還不胖,有些人喝水都長肉」,這是為什麼?該怎麼辦?

作者:Helena 發表日期:05 分類:

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如果你也愛營養,請常來看我啊

不公平的事情貌似處處都有哈。

經常有朋友跟我抱怨「為啥那個某某某,ta吃得不少,咋就是不胖。為啥我吃啥都長肉,就連喝水都胖」~

要說喝白開水都長肉確實有點誇張。

不過大家貌似對「有些人總是吃不胖,有些人吃得不多還那麼胖」這個事兒關注度很高。瘦的人都覺得自己是前者,胖的人都說自己是後者,不過對自己究竟吃了什麼可能研究的不多。

這事兒到底公佈公平?為啥會出現這樣的反差?

要明白,人是否容易變胖這一點的確因人而異,與遺傳、自身的身體條件都有一定關係。例如有的人基礎代謝率比較高,即便是睡覺時候也比別人「能耗」要高,如果吃同樣多的食物,這樣的人顯然就不容易胖。

相反如果基礎代謝率較低,吃同樣的東西自身消耗減少,相應的就容易把多出來的變成脂肪儲存,尤其是因為過度節食而導致基礎代謝率受損的朋友,這種情況更明顯。

我們這裏有一個很經典的比喻,就是那些基礎代謝率高的人好像一台天生耗油比較多的轎車,而基礎代謝率低的就是省油的轎車。

基礎代謝為啥影響比較大?因為對於基礎代謝大概能占我們日常總能量消耗的60~75%。

一個人變瘦、變胖的根本,離不開「能量守恆」定律。想要變瘦一定是能量有虧損,而要變胖就得能量有富餘。能量收支平衡,體重相對來說會維持穩定。

很多人看起來吃得很多為啥還不胖?有的吃得不多為啥還蹭蹭胖?這個「多」到底是體積大還是能量高?我們可能需要認識下。

很多人認為的這個「多」可能只是視覺與感官看起來的多,並不代表能量高。

例如同樣是含有100千卡能量的食物,它可以是一小塊蛋糕片or四五片薄脆餅乾or兩小塊巧克力or七八片薯片or一勺冰激淋or一塊半夾心餅乾or一小撮葡萄乾or。當然,也可以是一杯牛奶or一斤蔬菜or一大盤草莓or好幾個桃子or一個比鼠標還大的土豆。(園園也寫過相關文章:明明吃得不多,為啥特容易胖?30張圖讓你豁然開朗...(很早就想讓你們看到了))

而後者看起來就會很多很「顯眼」。在胃裏遠遠比前者更「佔地」。

體積最大的食物類別當屬蔬果類,因為大多數蔬菜水果含水量高(90%以上),體積自然增大,因此在胃裏面填充的空間也大,尤其生吃的時候。所以為了增強飽腹感不妨來一份蔬菜水果大拼盤,不過要注意少加沙拉或不加。

所以,下次您看看那些瘦子吃得很多的食物都是啥?那些自認為吃得不多還胖了委屈得不得了朋友,想想自己有沒有吃了這種明明剛夠塞個牙縫卻能量很高的食物?能量守恆不會騙人的。

有些人雖然吃得多,但是別忽視了人家能量消耗也大。

有的是天生基礎代謝率就高,上面有說到。有的是活動以及運動支出多,有的是可能還處於生長發育階段,例如青少年看起來吃很多但是生長發育期間也會「瘦瘦」的。

如果是自身存在的差異,那麼咱們就不要委屈。還是努力加強下鍛煉,尤其是規律的力量練習,既增加了能量開支,還有助於提升肌肉量、讓身材更緊緻有線條,而且基礎代謝率也會慢慢提升。這樣咱也能享受睡覺的時候都比別人消耗得多的喜悅了。

特別說明的是,很多疾病例如肝膽胃腸道疾病、甲亢、糖尿病、癌症等也會導致人們不同尋常地「瘦弱」。如果是肝膽胃腸道疾病會影響營養物質的消化吸收利用,如果是甲亢、糖尿病、癌症等消耗性疾病,會導致體內代謝失衡,能量消耗大增,也容易出現好像吃啥也不會胖的情況。如果體重本來正常,然後某段時間下降很嚴重,需要警惕,最好及時就醫。

相反,某些疾病也可能會導致人變胖,例如激素分泌失調等。所以如果自己沒有在能量方便出現很大的波動,短時間內突然的變瘦or變胖,都需要引起重視。

最後,園園幫你總結一下,對於心寬體胖的朋友而言掌握以下幾個原則更有利於控制體重喔。當然如果是想增肥的瘦子還一直這麼吃可能會一直瘦瘦瘦。

1、食物能量密度選擇低的。

一般來說脂肪、糖含量高而水分含量低的食物能量密度較高,例如油條、蛋糕、薯片、曲奇、葡萄乾等:而水分、蛋白質、膳食纖維較高,而脂肪含量少的食物能量密度相對較低,如蔬菜、水果、奶製品、谷薯類、豆類、瘦肉、魚類等。

2、同樣的熱量體積選擇大的。

體積最大的食物類別當屬蔬果類,因為大多數蔬菜水果含水量高(90%以上),體積自然增大,因此在胃裏面填充的空間也大,尤其生吃的時候。所以為了增強飽腹感不妨來一份蔬菜水果大拼盤,不過要注意少加沙拉或不加。

3、食物膳食纖維要選擇多的。

跟其他的營養素不同,膳食纖維不能被人體消化吸收,所以吃進去之後它會長時間在胃腸道里「待着」,且容易吸水膨脹,可使體積增大15—25倍,讓飽腹感持續時間可長達4小時。

膳食纖維豐富的食物包括:蔬果、薯類、菌藻、大豆、粗雜糧等。

您是哪種類型的「轎車」呢?

絮叨

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