【周末廚房】春季防哮喘食療——陳皮燉雞

本期《周末廚房》

龍華醫院臨床營養科

錢辰營養師、蔡駿主任醫師

共同為大家介紹

春季防哮喘藥膳

陳皮燉雞

主要有哪些原料？

[ 陳皮]

性味歸經

味苦、辛，性溫。入肺、脾經。

功效主治

行氣寬中、降逆化痰，對肺炎、咳嗽、哮喘等有一定輔助作用。

[ 雞肉]

性味歸經

性溫、味甘。入脾經、胃經。

營養特點

含有維生素A、C、E，豐富的鈣、鐵、銅等。蛋白質含量頗多，屬於高蛋白低脂肪的食品，有增強體力、強壯身體的作用。

製作步驟

原料

雞肉塊320克，陳皮10克，薑片、蔥段各少許。鹽2克，生抽4毫升，料酒10毫升。

製作方法

1.鍋中注水燒開，倒入雞肉塊，攪勻，淋入5毫升料酒，去血水和浮沫，撈出，瀝乾。

2.鍋中注水燒熱，放入陳皮、薑片、蔥段，用大火略煮一會兒。

3.倒入汆過水的雞肉塊，加入5毫升料酒，燒開後用小火燉煮約20分鐘，加入鹽、生抽，拌勻。

4.用小火燉煮約20分鐘至食材熟透，盛出即可食用。返回搜狐，查看更多

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