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【周末廚房】春季防哮喘食療——陳皮燉雞

作者:Alexis 發表日期:05 分類:

本期《周末廚房》

龍華醫院臨床營養科

錢辰營養師、蔡駿主任醫師

共同為大家介紹

春季防哮喘藥膳

陳皮燉雞

主要有哪些原料?

[ 陳皮]

性味歸經

味苦、辛,性溫。入肺、脾經。

功效主治

行氣寬中、降逆化痰,對肺炎、咳嗽、哮喘等有一定輔助作用。

[ 雞肉]

性味歸經

性溫、味甘。入脾經、胃經。

營養特點

含有維生素A、C、E,豐富的鈣、鐵、銅等。蛋白質含量頗多,屬於高蛋白低脂肪的食品,有增強體力、強壯身體的作用。

製作步驟

原料

雞肉塊320克,陳皮10克,薑片、蔥段各少許。鹽2克,生抽4毫升,料酒10毫升。

製作方法

1.鍋中注水燒開,倒入雞肉塊,攪勻,淋入5毫升料酒,去血水和浮沫,撈出,瀝乾。

2.鍋中注水燒熱,放入陳皮、薑片、蔥段,用大火略煮一會兒。

3.倒入汆過水的雞肉塊,加入5毫升料酒,燒開後用小火燉煮約20分鐘,加入鹽、生抽,拌勻。

4.用小火燉煮約20分鐘至食材熟透,盛出即可食用。返回搜狐,查看更多


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