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五味不衡,百病叢生!食不厭雜,才能保持健康

作者:Josephine 發表日期:04 分類:

多食咸,則脈凝泣而變色;多食苦,則皮槁而毛拔;多食辛,則筋急而爪枯;多食酸,則肉胝而唇揭;多食甘,則骨痛而發落。

五味不衡,百病叢生

這句話可說是養生的要義和精華,強調飲食五味要均衡,是養生防病的良策。人體的五臟就像生物圈中的食物鏈一樣,相互之間存在着複雜的關係,中醫學將其概括為相生相剋。食物鏈各個環節都正常,生態就平衡,結果是生態環境的良性發展;人體也一樣,五臟均衡發展,身體才能健康。相反,五臟中某一髒或某幾髒大盛大衰,都會導致疾病的產生。

如《黃帝內經》說:「多食咸,則脈凝泣而變色;多食苦,則皮槁而毛拔;多食辛,則筋急而爪枯;多食酸,則肉胝而唇揭;多食甘,則骨痛而發落。」因此,飲食中五味搭配平衡,是保持身體健康的必要條件。

南甜北咸,得病根源

五味偏嗜會對身體產生危害。吃得太咸容易導致高血壓等心血管疾病,已經成為生活常識,這就是「脈凝泣而變色」的表現。另外,俗語「南甜北咸,得病根源」,也是說飲食偏嗜的危害性。

目前對於過食酸辣兩味的危害還未引起人們的重視。全國各地麻辣火鍋風行,國人現在可以說是無辣不歡;也有人相信食醋的好處,甚至提出以喝醋來養生保健。這也屬於五味偏嗜,也是需要注意的。

食不厭雜 保持健康

這句諺語是指人們的膳食應當廣泛一些,粗糧、細糧、肉類、禽蛋、奶類、蔬菜、水果合理搭配,都要吃,這樣才能健康。

飲食營養要全面,有益於健康。人是雜食動物,許多必須的營養元素自身無法合成。因此,食不厭雜,攝取儘可能多種類的食物是我們最好的選擇。《黃帝內經》也說:「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣。」的確,膏粱厚味不可嗜食,但也不宜不食,全面的營養才是我們所需要的。

比如人們日常吃的大米、麵粉,主要是向人體提供碳水化合物和蛋白質,這是人體的能源、是構成生命的物質基礎。而新鮮的瓜果蔬菜則含有人體需要的維生素和礦物質。因此,不要在食物上過於限制。食物的品種多一點兒,搭配着吃,就可以使身體得到多方面的營養。

在一般情況下,粗糧、細糧、葷菜、素菜都吃一點兒,對健康有利。如果挑食、偏食,就容易引起某種營養物質的缺乏。當然,如果得了某些疾病需要忌口則是另一回事。比如說,高血壓患者和腎病患者要限制鹽的食用,動脈硬化患者要禁食動物脂肪等。

人民衛生出版社出版《養生名言諺語集錦》返回搜狐,查看更多


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